Артикул: 1099965
Раздел:Технические дисциплины (70665 шт.) >Технологии общественного питания (15 шт.)
Название или условие:
Организация технологического процесса приготовления блюд ресторана высшего класса (курсовая работа)
Описание:
Ресторан высшего класса на 120 посадочных мест
Форма обслуживания-официанты
Бизнес-ланч с 12.00 до 16.00
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Характеристика разрабатываемого цеха 5
2. Технологическая часть 8
2.1. Составление таблицы загрузки зала, определение количества потребителей 8
2.2. Разработка плана-меню 10
2.3. Расчет потребного количества сырья весом брутто по плану-меню 14
2.4. Расчет рабочей силы для цеха (горячего) 14
2.5. Расчет и подбор торгово-технологического и немеханического оборудования 16
2.6 Подбор кухонного инвентаря и посуды для цеха (горячего)…….………….17
2.7. Расчет полезной и общей площади цеха (горячего). 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25
ПРИЛОЖЕНИЕ 27
Процесс покупки очень прост и состоит всего из пары действий:
1. После нажатия кнопки «Купить» вы перейдете на сайт платежной системы, где можете выбрать наиболее удобный для вас способ оплаты (банковские карты, электронные деньги, с баланса мобильного телефона, через банкоматы, терминалы, в салонах сотовой связи и множество других способов)
2. После успешной оплаты нажмите ссылку «Вернуться в магазин» и вы снова окажетесь на странице описания задачи, где вместо зеленой кнопки «Купить» будет синяя кнопка «Скачать»
3. Если вы оплатили, но по каким-то причинам не смогли скачать заказ (например, случайно закрылось окно), то просто сообщите нам на почту или в чате артикул задачи, способ и время оплаты и мы отправим вам файл. Условия доставки: Получение файла осуществляется самостоятельно по ссылке, которая генерируется после оплаты. В случае технических сбоев или ошибок мозно обратиться к администраторам в чате или на электронную почту и файл будет вам отправлен. Условия отказа от заказа: Отказаться возможно в случае несоответсвия поулченного файла его описанию на странице заказа. Возврат денежных средств осуществляется администраторами сайта по заявке в чате или на электронной почте в течении суток.
Похожие задания:
