Артикул: 1099825
Раздел:Технические дисциплины (70665 шт.) >Технологии общественного питания (14 шт.)
Название или условие:
Ресторан с национальной азербайджанской кухней на 110 мест в г. Владимире (Дипломный проект)
Описание:
ВВЕДЕНИЕ 6
1 ТЕХНИКО–ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА 7
1.1 Развитие ресторанного бизнеса в России 7
1.2 Характеристика г. Владимира 9
1.3 Анализ рынка общественного питания в г. Владимира. Выбор места строительства ресторана 11
2 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ РАЗДЕЛ 14
2.1 Организация управления предприятием 14
2.2 Организация материально–технического снабжения и складского хозяйства 17
2.3 Организация производства 20
2.4 Организация обслуживания 24
2.5 Организация контроля качества 24
2.6 Организация работы ресторана при помощи системы R–Keeper 27
3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 29
3.1 Разработка производственной программы предприятия 29
3.2 Расчет площадей помещений складской группы 38
3.3 Цех доработки мясных и рыбных полуфабрикатов 43
3.4 Цех обработки овощей, фруктов, зелени 48
3.5 Горячий цех 51
3.6 Холодный цех 66
3.7 Расчет вспомогательной группы помещений 71
3.8 Расчет административно–бытовой группы помещений 74
3.9 Расчет технической группы помещений 76
3.10 Расчет группы помещений для потребителей 76
3.11 Сводная таблица площадей 77
4 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ 79
4.1. Производственная программа и товарооборот 79
4.2. Издержки производства и обращения 86
4.2.1 Материальные расходы 86
4.2.2 Расходы на оплату труда 87
4.3 Расчет издержек производства и обращения проектируемого предприятия 90
4.4 Доходы и рентабельность 91
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 93
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 94
Процесс покупки очень прост и состоит всего из пары действий:
1. После нажатия кнопки «Купить» вы перейдете на сайт платежной системы, где можете выбрать наиболее удобный для вас способ оплаты (банковские карты, электронные деньги, с баланса мобильного телефона, через банкоматы, терминалы, в салонах сотовой связи и множество других способов)
2. После успешной оплаты нажмите ссылку «Вернуться в магазин» и вы снова окажетесь на странице описания задачи, где вместо зеленой кнопки «Купить» будет синяя кнопка «Скачать»
3. Если вы оплатили, но по каким-то причинам не смогли скачать заказ (например, случайно закрылось окно), то просто сообщите нам на почту или в чате артикул задачи, способ и время оплаты и мы отправим вам файл. Условия доставки: Получение файла осуществляется самостоятельно по ссылке, которая генерируется после оплаты. В случае технических сбоев или ошибок мозно обратиться к администраторам в чате или на электронную почту и файл будет вам отправлен. Условия отказа от заказа: Отказаться возможно в случае несоответсвия поулченного файла его описанию на странице заказа. Возврат денежных средств осуществляется администраторами сайта по заявке в чате или на электронной почте в течении суток.
Похожие задания:
