Артикул: 1078928
Раздел:Технические дисциплины (70664 шт.) >Технологии общественного питания (321 шт.)
Название или условие:
Профессия "повар" и "кондитер". (дипломная работа)
Описание:
Содержание
Содержание 1
Введение 2
Часть I. Профессия «Повар». 4
1.1 Характеристика темы 6
1.2 Рецептура, калькуляция блюда 8
1.3 Характеристики основного и вспомогательного сырья 10
1.4 Описание технологического процесса приготовления блюда 14
1.4.1 Описание технологии приготовления блюда 15
1.4.2. Описание механической кулинарной обработки сырья. 16
1.4.3. Описание технологии приготовления полуфабрикатов. 18
1.4.4. Описание технологии тепловой обработки полуфабрикатов приготовления блюда. 19
1.4.5.0писание оформления блюда и норм выхода. 19
1.5 Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения 20
1.6 Описание организации работы цехов 21
Часть II. Профессия «Кондитер» 24
2.1 Характеристика темы 25
2.2 Рецептура, калькуляция блюда 27
2.3 Характеристики основного и вспомогательного сырья 28
2.4 Описание технологического процесса приготовления изделия 30
2.5 Описание комплектации и художественной отделки 37
2.6 Описание требований к качеству, условиям и срокам хранения 37
2.7 Описание организации работы кондитерского цеха 38
Список использованной литературы 42
Процесс покупки очень прост и состоит всего из пары действий:
1. После нажатия кнопки «Купить» вы перейдете на сайт платежной системы, где можете выбрать наиболее удобный для вас способ оплаты (банковские карты, электронные деньги, с баланса мобильного телефона, через банкоматы, терминалы, в салонах сотовой связи и множество других способов)
2. После успешной оплаты нажмите ссылку «Вернуться в магазин» и вы снова окажетесь на странице описания задачи, где вместо зеленой кнопки «Купить» будет синяя кнопка «Скачать»
3. Если вы оплатили, но по каким-то причинам не смогли скачать заказ (например, случайно закрылось окно), то просто сообщите нам на почту или в чате артикул задачи, способ и время оплаты и мы отправим вам файл. Условия доставки: Получение файла осуществляется самостоятельно по ссылке, которая генерируется после оплаты. В случае технических сбоев или ошибок мозно обратиться к администраторам в чате или на электронную почту и файл будет вам отправлен. Условия отказа от заказа: Отказаться возможно в случае несоответсвия поулченного файла его описанию на странице заказа. Возврат денежных средств осуществляется администраторами сайта по заявке в чате или на электронной почте в течении суток.
Похожие задания:
